Skvělá a rychlá pochoutka, která se hodí jak jinak než k vínu.
Středně velké hlavičky žampionu očistíme a odřízneme nožičky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme žampiony, po chvíli osolíme, opepříme, posypeme sušenou bazalkou, přidáme na plátky nakrájený česnek a smažíme z obou stran dozlatova. Přilijeme deci bílého vína, zvýšíme plamen a můžeme krátce flambovat (natočit pánev tak, aby její obsah na krátkou chvíli vzplanul). Necháme víno téměř vyvařit, sejmeme z ohně a nasypeme zelenou petržel (ne kadeřavou). Podáváme s opečeným chlebem jako předkrm.
