Vegan for Life - Průvodce stravou je druhým vydáním knihy Ginny Messiny, MPH, RD a Jacka Norrise, RD.
Používejte tohoto průvodce každý den, abyste se ujistili, že přijímáte následující potraviny, které vám zajistí nezbytné živiny:
- 3 a více porcí luštěnin (fazole, sójové pokrmy nebo arašídy)
- 1 a více porcí oříšků nebo semínek (včetně vlašských ořechů, mletých lněných, chia nebo konopných semínek bohatých na esenciální oleje)
- Spoustu ovoce a zeleniny
- Výživové doplňky jako vitamín B12, vitamin D nebo jód (popř. sůl s jódem)
- 3 hrnky potravin bohatých na vápník: obohacená rostlinná mléka, obohacené džusy, tofu s přidaným vápníkem, pomeranče, brukvovitá zelenina (kapusta kadeřavá, brokolice, kapustové listy, tuřínové listy, čínské zelí)
- Minimální příjem obilnin a škrobnatých potravin není stanoven. Pokud je zařadíte do jídelníčku, vybírejte si nejlépe celozrnné.
Příliš se tím ale nestresujte. Hlavně záleží na tom, jakým způsobem po většinu času jíte. Pokud tedy zapomenete na porci luštěnin nebo jednou za čas vynecháte porci potravin s obsahem vápníku, nic se neděje. Mějte na paměti, že toto je minimální množství a mnoho žen a většina mužů potřebují daleko více jídla, aby dosáhli svého kalorického příjmu.
Více informací naleznete ve druhém vydání Vegan for Life.
Zdroj: The Vegan RD, Překlad: Jana Štěpánková, Korektura: ink
