„Nahrazování mléčných výrobků rostlinnými alternativami může ohrožovat vaše zdraví, zjistila studie.“ tvrdí titulek, který tento týden zveřenil britský deník The Independent. Trochu to zní, jako by vědkyně a vědci zjistili, že pití rostlinných mlék je samo o sobě nezdravé či nebezpečné. Jenže skutečnost je poněkud jiná. Jde o ukázkový příklad toho, jak může clickbaitový titulek zkreslit výsledky vědeckého výzkumu.
Co tedy studie publikovaná v časopise The Lancet Planetary Health skutečně zjistila?
Ve skutečnosti vědci a vědkyně vůbec nezkoumali zdravotní stav lidí konzumujících rostlinná mléka. Pomocí matematického modelu odhadovali, jak by nahrazování mléčných výrobků rostlinnými alternativami ovlivnilo příjem jódu, vápníku a vitaminů B2 a B12.
Zjistili, že řada rostlinných alternativ na evropském není o tyto živiny obohacena, a jejich konzumace místo mléčných výrobků tak může vést k jejich nižšímu příjmu. To ale není důkaz, že jsou rostlinná mléka nezdravá, neboť tyto živiny můžeme získat jiným způsobem, třeba rostlinným nápojem, který je o tyto látky obohacen.
Proč nevynechat prostředníka?
Kritické hlasy někdy namítají, že pít něco, co je obohaceno nějakým vitaminem, není přirozené, nicméně věděli jste, kolik živin nacházejících se v mateřském mléku průmyslově chovaných krav je taktéž externího původu?
Jak upozornil profesor výživy Tom Sanders, vysoký obsah jódu v kravském mléce souvisí mimo jiné s tím, že se jód doplňuje do výživy samotných krav. Jinými slovy: živinu, kterou můžeme přidat přímo do rostlinného mléka, nejprve podáváme kravám, abychom ji následně získávali prostřednictvím jejich mléka.
Podobné je to s vitaminem B12. Přežvýkavcům se do krmiva podle potřeby přidává kobalt, který mikroorganismy v jejich bachoru využívají k tvorbě vitaminu B12. Někdy se jim podává i přímo vitamin B12. Ten přitom dokážeme vyrábět pomocí mikroorganismů i bez zvířat a přidávat přímo do rostlinných potravin nebo užívat jako doplněk stravy. Proč tedy získávat potřebné živiny přes krávu, když ji můžeme z celého procesu vynechat?
Obrázek: Příklady rostlinných mlék dostupných na českém trhu, které jsou obohaceny o vápník, vitamin B12 a jód.
Navíc rostlinné mléko ani pít nemusíme. Jód lze získávat například z jodizované soli, některých mořských řas nebo doplňků stravy, vápník z tofu či zelené listové zeleniny, vitamin B2 z mandlí, hub a dalších rostlinných potravin. Vitamin B12 pak spolehlivě získáme z obohacených výrobků nebo doplňků.
A právě lepší obohacování rostlinných alternativ a dalších potravin doporučuje i samotný výzkumný tým.
Dostatečný příjem živin je samozřejmě důležitý při jakémkoli způsobu stravování. U rostlinných alternativ je vhodné vybírat obohacené výrobky a kontrolovat zejména obsah jódu, který v nich často chybí. V Česku se již od roku 1950, na rozdíl od Velké Británie, jódem běžně obohacuje kuchyňská sůl, nicméně ne veškerá prodávaná sůl musí být jodizovaná.
Skutečná cena kravského mléka
Nakonec nezapomínejme, co se za kravským mlékem skrývá. Krávy jsou každoročně oplodňovány, jejich telata jsou od nich bezprostředně po porodu oddělována a jakmile přestanou být ekonomicky výhodné, končí na jatkách. Stejný osud čeká i všechna jejich telata.
A na závěr jedna hořká ironie: Přímo pod titulkem článku, který vyvolává obavy z rostlinného mléka, přehrává The Independent video ze své jiné reportáže, zachycující pracovníky mléčné farmy, jak bijí a kopou krávy. Zatímco titulek nás varuje před možnými zdravotními riziky rostlinných alternativ, záběry pod ním nám připomínají zcela skutečné utrpení zvířat.
Pokud můžeme potřebné živiny získávat přímo z rostlinných potravin, proč kvůli nim dál vystavovat zvířata utrpení a smrti?
Zdroje:
Kirby, J. (2026, November 5). Ditching dairy for oat milk could be putting your health at risk, study finds. The Independent.
Nicol, K., Nugent, A. P., Woodside, J. V., et al. (2026). The impact of replacing dairy products with plant-based dairy alternatives on iodine and other micronutrients: A modelling study and evaluation of policy options to support population intake. The Lancet Planetary Health, 10(9), Article 101515. https://doi.org/10.1016/j.lanplh.2026.101515
