Pečivo čerstvě vytažené z trouby nejen báječně provoní domácnost, ale také skvěle chutná.
Do velké mísy rozdrobíme droždí, posypeme cukrem, zalijeme vlažnou vodou a přidáme olej (můžeme nechat chvíli pracovat). V menší míse smícháme mouku, sůl, ale můžeme přisypat i 2 lžíce mletého lněného semínka (kvůli omega3). Do mísy s vodou za stálého míchání postupně přisypáváme mouku a ke konci zpracováváme rukama alespoň 10 minut. Pokud se i po zpracování bude těsto lepit, přisypeme trochu mouky.
Těsto v míse přikryjeme utěrkou nebo igelitovou taškou (ta je lepší proti octomilkám) a necháme 2 hodiny kynout. Během kynutí můžeme těsto několikrát přeložit, aby z něj vyprchaly výpary z droždí a aby v něm zůstaly bubliny vzduchu.
Po dvou hodinách vyklopíme a rozdělíme na 4 části. Každou část rozválíme do kruhu a rozčtvrtíme na trojúhelníky. Každý trojúhelník rozválíme do krajů a stočíme do rohlíku nebo jej rozdělíme na třetiny a upleteme housky. Poklademe na pečící papír, pokropíme vodou z rozprašovače (nebo opatrně potřeme mašlovačkou), posypeme mákem, hrubozrnnou solí či kmínem, přikryjeme potravinovou fólií a necháme ještě 1 hodinu kynout (pozor - zvětší objem - já je rozprostírám na dva plechy).
V polovině čekání vložíme do trouby jeden plech úplně dolů a jeden plech doprostřed a necháme rozpálit na maximum (250° C). Po vykynutí z pečiva sundáme fólii, postříkáme jej trochou vody a můžeme přisypat ještě trochu soli. Prostřední plech vyndáme, přesuneme na něj pečící papír s pečivem a vrátíme do trouby. Poté do dolního plechu vychrstneme půl hrnku vody kvůli vytvoření páry a rychle zavřeme. Pečeme dozlatova přibližně 15 minut.
Půjdete-li podle tohoto návodu, získáte 16 ks menšího pečiva viz foto níže.
TIP: Chcete-li mít zásoby křupavého pečiva, doporučuji je po upečení a vychladnutí zamrazit v igelitovém sáčku a poté je rozmrazit v mikrovlnné (či obyčejné) troubě.
