Restaurace vznikla rekonstrukcí ve sklepních prostorách památkově chráněného domu U Orlice, kde dříve bývala restaurace Gurmánská Orlice. Prostorem a charakterem jídla propojujeme krásu, lehkost, čistotu, jasnost a svěžest. Záměrem je podporovat tuto energii v okolí a přispívat tak k tomu, aby tyto principy mezi lidmi mohli vědomě fungovat.
Vize naší restaurace dostala silný impuls setkáním majitele budovy pana Josefa Knoppa a paní Ivany Kyselkové, která pomáhá lidem obnovovat jejich ztracenou rovnováhu nejenom stravou. Naší vizí je soulad výborného a přitom zdravého jídla s nádhernou atmosférou místa, které ve Vás zanechá příjemný zážitek a inspiraci. Jsme místem, kde roste zdraví.
Vaříme jídla, která jsou zdravá a zároveň chutná, jídla lehká i sytá. V restauraci vaříme jídla vegetariánská i čistě veganská, zároveň servírujeme velice přátelsky i jídla lidem, kteří jsou zvyklí jíst maso. Vaříme z velmi kvalitního masa z etických chovů a z čerstvě lovených ryb.
