Jsme síť tradičních indických restaurací a první Masala pobočku jsme otevřeli v roce 2008 na Vinohradech v Praze. Naše kuchyně vychází z tradičních receptur, proto zaměstnáváme pouze profesionální indické kuchaře, kteří velice dobře znají recepty všech koutů Indie.
Snídaňové menu
Každý všední den se podává od 8.00 do 10.30. V sobotu, v neděli a o svátky se podává od 9.00 do 10.30.
Všechna jídla jsou podávána s vodou. Také si můžete vybrat mezi kávou, čajem nebo džusem.
3. VEGAN/VEGETARIAN Idli Sambhar - 280 KČ
Jedná se o slaný koláč z fermentované semuliny připravený v páře, podávaný se sambhárem (připraveným z čočkových listů kari a hořčičného semínka) a čatní.
1, 3, 10
4. VEGAN Chole Bhature - 280 KČ
Bhatura je nadýchaný chléb z kynutého těsta podávaný s kari na domácí způsob s cizrnou.
1, 10
Obědové menu
Podává se od pondělí do pátku od 11:00 do 15:00. Kromě svátků.
1. Veganské Thali - 189 KČ
Luštěniny, vařená zelenina, čočka, salát, rýže, chléb (1,8,10)
+ Veganské Tandoori Roti - 40 Kč
Malé talíře tapas
2. VEGAN Bhel puri – 150 KČ
Pikantní, křupavá, pikantní – indická pouliční klasika, pufovaná rýže, čtyři kousky (puris), křupavé nudle z cizrny, arašídy, cibule s koriandrem a tamarínem, zelené a česnekové čatní.
1, 5, 7
4. VEGAN/VEGETARIAN Panipuri (Gol gappe) - 169 KČ
3 ks puri z krupice, hrubé pšeničné mouky, podávané s vařenými bramborami, cizrnou, podávané s kyselou tamarindovou a mátovou vodou.
1, 5, 7
Předkrm
3. VEGAN Samosa - 99 Kč
Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm - v Indii si samosy koupíte kdekoliv v malých pouličních stáncích. Samosy jsou trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem. Taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou osmažené ve slunečnicovém oleji.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
2 kusy | 1, 7, 8 | jemné
4. VEGAN Zeleninová Pakora - 129 Kč
Druhý nejoblíbenější snack, k dostání kdekoliv v indických pouličních stáncích. Zelenina nakrájena na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
1 | jemné
6. VEGAN Cibulové Bhaji - 120 Kč
Cibulové plátky namočené v těstíčku z cizrnové mouky. Kořeněné adžvanem, římským kmínem a směsí masala a osmažené ve slunečnicovém oleji.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
4 kusy | 1 | jemné
7. VEGAN Papad - 69 Kč
Papad je tenká placka ze žluté čočky pečená v tandooru, tzn. tradiční hliněné peci.
2 kusy | 1 | jemné
8. VEGAN Masala Papad - 89 Kč
Tenká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, okurkou, se špetkou masaly na vrchu.
2 kusy | 1 | jemné až pálivé
9. VEGAN Výběr indických vegetariánských specialit - 235 Kč
Dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
1, 7, 8 | jemné
Hlavní jídla
59. VEGAN Kathal (Jackfruit) Masala - 249 Kč
Doporučujeme! Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením.
8
61. VEGAN Tofu Masala - 249 Kč
Tofu vařené v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením s kokosovým mlékem.
6, 8 | lze objednat jemné až středně pálivé
62. VEGAN Kadai Tofu - 249 Kč
Tofu vařené na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty s kokosovým mlékem. Použité koření je pomleto jen nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť.
6, 8, 10 | lze objednat středně pálivé až velice pálivé
63. VEGAN Bhindi Masala - 259 Kč
Okhra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.
1, 8, 10
64. VEGAN Jackfruit Biryani - 279 Kč
Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.
1, 8
65. VEGAN Zeleninové Biryani - 259 Kč
Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží. Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.
1, 8
Rýže
66. VEGAN Rýže Basmati - 79 Kč
Vařená rýže basmati bez dalších přísad.
Tradiční indické chleby
72. VEGAN Tandoori Roti - 59 Kč
Pšeničná placka připravovaná v Tandooru.
1
78. VEGAN Laccha Parantha - 69 Kč
Vrstvená pšeničná Parantha připravovaná na slunečnicovém oleji.
1
79. VEGAN Aloo kultcha - 69 Kč
Vrstvená kultcha plněná rajčaty, koriandrem a hráškem, připravovaná na ploché pánvi „tava“.
1
Achar a čatní
88. VEGAN Tamarindové čatní - 35 Kč
Vyloupaný tamarind povařený se semínky fenyklu a sušeným zázvorem (je chuťově sladší).
89. VEGAN Mangové čatní - 35 Kč
Hustá omáčka z ještě nedozrálého manga, doladěná zázvorem a semínky fenyklu.
91. VEGAN Výběr nakládané zeleniny s ovocem - 35 Kč
Syrové mango, nakládané zelené chilli papričky, mrkev povařená v hořčičném oleji se semínky fenyklu, pískavice, římského kmínu a koriandru.
1, 10
Street food menu
Chat selection
2. VEGAN Bhel Puri - 150 Kč
Pikantní, křupavá, indická pouliční klasika, pufovaná rýže, čtyři kousky (puris), křupavé nudle z cizrny, arašídy, cibule s koriandrem a tamarínem, zelené a česnekové čatní.
1, 5, 8
Jídla z jižní Indie
9. VEGAN Idli Sambhar podávaný s čatní (4 ks) - 179 Kč
Je to slaný koláč z fermentované krupice připravený v páře, podávaný se sambharem (připraveným z čočky, kari listů a hořčičného semínka) a čatní.
1, 10
10. VEGAN Methu Vada - 179 Kč
Nadýchané knedlíky z fermentovaného urad dalu. Servírované se sambharem a čatní.
1, 10
Dosa
11. VEGAN Masala Dosa - 259 Kč
Populární pokrm z jižní Indie. Jedná se o tenkou palačinku, která se připravuje z rýže a čočky. Palačinka je naplněna rozmačkaným bramborem, který je jemně okořeněn kořením Masala.
1, 10
15. VEGAN Tofu Dosa - 280 Kč
Palačinka z rýže a čočky plněná kořeněným tofu masala.
1, 6, 10
