Jsme síť tradičních indických restaurací a první Masala pobočku jsme otevřeli v roce 2008 na Vinohradech v Praze. Naše kuchyně vychází z tradičních receptur, proto zaměstnáváme pouze profesionální indické kuchaře, kteří velice dobře znají recepty všech koutů Indie.
Obědové menu
Podává se od pondělí do pátku od 11:00 do 15:00. Kromě svátků.
1. Veganské Thali - 189 KČ
Luštěniny, vařená zelenina, čočka, salát, rýže, chléb (1,8,10)
+ Veganské Tandoori Roti - 40 Kč
Předkrm
3. VEGAN Samosa - 99 Kč
Celosvětově nejoblíbenější indický předkrm - v Indii si samosy koupíte kdekoliv v malých pouličních stáncích. Samosy jsou trojúhelníkové taštičky z pšeničné mouky, kořeněné adžvanem, neboli koptským kmínem. Taštičky jsou plněné bramborami, hráškem, rozinkami a oříšky kešu a jsou osmažené ve slunečnicovém oleji.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
2 kusy | 1, 7, 8 | jemné
4. Zeleninová Pakora - 129 Kč
Druhý nejoblíbenější snack, k dostání kdekoliv v indických pouličních stáncích. Zelenina nakrájena na plátky (brambory, cibule, lilek a květák), namočená v těstíčku z cizrnové mouky, kořeněná adžvanem a osmažená ve slunečnicovém oleji.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
1 | jemné
6. Cibulové Bhaji - 120 Kč
Cibulové plátky namočené v těstíčku z cizrnové mouky. Kořeněné adžvanem, římským kmínem a směsí masala a osmažené ve slunečnicovém oleji.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
4 kusy | 1 | jemné
7. Papad - 69 Kč
Papad je tenká placka ze žluté čočky pečená v tandooru, tzn. tradiční hliněné peci.
2 kusy | 1 | jemné
8. VEGAN Masala Papad - 89 Kč
Tenká placka ze žluté čočky smažená v oleji, servírovaná s nakrájenou paprikou, cibulkou, okurkou, se špetkou masaly na vrchu.
2 kusy | 1 | jemné až pálivé
9. Výběr indických vegetariánských specialit - 235 Kč
Dvě samosy, dva plátky bhaji a čtyři kousky pakory.
Servírujeme s mátovým a koriandrovým čatní - NEVEGANSKÉ!
1, 7, 8 | jemné
Hlavní jídla
59. VEGAN Kathal (Jackfruit) Masala - 249 Kč
Doporučujeme! Používá se zejména jako alternativa masa pro svou strukturu, vaří se s cibulí a rajčaty s indickým kořením.
8
61. VEGAN Tofu Masala - 249 Kč
Tofu vařené v cibulovo-rajčatové omáčce s rozmixovanými kešu oříšky, lístky pískavice a kořením s kokosovým mlékem.
6, 8 | lze objednat jemné až středně pálivé
62. VEGAN Kadai Tofu - 249 Kč
Tofu vařené na plátky s nakrájenou paprikou, cibulkou a rajčaty s kokosovým mlékem. Použité koření je pomleto jen nahrubo, což pokrmu dodává specifickou chuť.
6, 8, 10 | lze objednat středně pálivé až velice pálivé
63. VEGAN Bhindi Masala - 259 Kč
Okhra vařená s kmínem, cibulí a semínky fenyklu.
1, 8, 10
64. VEGAN Jackfruit Biryani - 279 Kč
Pro svou strukturu se používá zejména jako alternativa masa, vařená s rýží basmati a ghí (přepuštěné máslo). Biryani je velmi aromatický pokrm ochucený hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, hnědou cibulí, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.
1, 8
65. VEGAN Zeleninové Biryani - 259 Kč
Květák, mrkev, hrášek a baby kukuřice vařené na ghí s basmati rýží. Biryani je velice aromatické jídlo kořeněné hřebíčkem, skořicí, kardamomem, bobkovým listem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, šafránem, mátou, cibulkou, zázvorem a česnekem. Servírováno s omáčkou.
1, 8
Rýže
66. VEGAN Rýže Basmati - 79 Kč
Vařená rýže basmati bez dalších přísad.
Tradiční indické chleby
72. VEGAN Tandoori Roti - 59 Kč
Pšeničná placka připravovaná v Tandooru.
1
78. VEGAN Laccha Parantha - 69 Kč
Vrstvená pšeničná Parantha připravovaná na slunečnicovém oleji.
1
79. VEGAN Aloo kultcha - 69 Kč
Vrstvená kultcha plněná rajčaty, koriandrem a hráškem, připravovaná na ploché pánvi „tava“.
1
Achar a čatní
88. VEGAN Tamarindové čatní - 35 Kč
Vyloupaný tamarind povařený se semínky fenyklu a sušeným zázvorem (je chuťově sladší).
89. VEGAN Mangové čatní - 35 Kč
Hustá omáčka z ještě nedozrálého manga, doladěná zázvorem a semínky fenyklu.
91. VEGAN Výběr nakládané zeleniny s ovocem - 35 Kč
Syrové mango, nakládané zelené chilli papričky, mrkev povařená v hořčičném oleji se semínky fenyklu, pískavice, římského kmínu a koriandru.
1, 10
