Aby sme védsku kuchyňu naplno ocenili, musíme ju pochopiť v súvislosti s celou védskou kultúrou. Slovo védsky pochádza zo sanskritského slova véda, znamenajúce "dokonalé poznanie". Védy sú pôvodnými sanskritskými písmami Indie a prinášajú nám poznanie o Absolútnom. Védsku kultúru starovekej Indie, ktorá z týchto písiem vychádza, dodnes nasleduje mnoho ľudí hlavne v Indii, ale v dnešnej dobe sú oddaní po celom svete.
