Scone je mírně sladké pečivo původem z Británie, které se nejčastěji jí se smetanou nebo máslem a džemem. 

Celému pokrmu (scones + smetana/máslo + džem + čaj) se říká cream tea. V hrabství Devon a Cornwall na jihozápadě Anglie se v cream tea tradičně používá clotted cream, tepelně upravená smetana s vysokým podílem tuku. Pro veganskou verzi se výborně hodí smetanový sýr Creme Vega od Dr.Oetkera nebo vynikající rostlinné máslo Vegan Block od Naturli’. Vyzkoušeno, 100% dobrota!

Postup:

  1. Předehřejeme troubu na 220°C.

  2. Ve velké míse smícháme všechny přísady.

  3. Moukou lehce poprášíme pracovní plochu a vyválíme těsto o tloušťce 2 cm.

  4. Na plech položíme pečící papír.

  5. Kulatým vykrajovátkem vykrojíme 4 scones (můžeme použít hrnek, sklenici nebo plastový kelímek).

  6. Vyválíme zbylé těsto a vykrojíme další scones. Opakujeme, dokud nezbyde žádné těsto.

  7. Scones s rozestupy vyskládáme na plech.

  8. Navrchu potřeme rostlinným mlékem.

  9. Pečeme v troubě 15-20 minut dozlatova. 

 

Tip na zdravější variantu:

Lze použít i celozrnnou a/nebo bezlepkovou mouku. Scones na obrázku obsahují ½ celozrnné špaldové, ⅙ pohankové, ⅙ jáhlové a ⅙ čirokové mouky (proto jsou tak tmavé).

Místo klasického cukru lze použít panelu nebo kokosový cukr.

 

P1036387