Nejprve uvaříme špagety v dobře osolené vodě. Poté nakrájíme 8 nebo více stroužků česneku na silnější plátky a jednu feferonku na drobno. Na...
Dýni omyjeme, rozkrojíme napůl a ze středu odstraníme semínka. Poté očistíme nožem a nakrájíme na kostičky (dýně Hokkaido se vaří se slupkou, jiné druhy je třeba oloupat). V hrnci rozehřejeme olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou šalotku (cibuli). Poté můžeme přidat na kostičky nakrájenou mrkev, oloupanou a nakrájenou cuketu, nakonec přidáme dýni a orestujeme. Zalijeme vodou, vhodíme kostku bujónu a vaříme do změknutí. Poté ručním mixérem rozmixujeme na jemné pyré. Přidáme smetanu (ještě lahodnější je kokosové mléko) a důkladně promícháme. Polévku podle potřeby ochutíme solí, pepřem, muškátem, kurkumou, možno dodat i trochu koriandru. Při podávání ozdobíme kouskem petrželky.
