V bistru Thir připravujeme obědy výhradně ze sezónní zeleniny, tradičních obilovin a luštěnin v netradičním a aktraktivním podání, doplněné čerstvými bylinkami a za studena lisovanými oleji. Jako sladkou tečku nabízíme koláče z celozrnné nebo pohankové mouky slazené přírodními sladidly a raw sladkosti. Navíc pečeme vlastní chleba a děláme rostlinné pomazánky.
Nabízená jídla jsou v drtivé většině veganská.
Pro ty, kdo chtějí posnídat máme ovesné nebo pohankové müsli, kváskový chléb s pomazánkou, jablečný kompot, apod.
To vše doplňuje výběrová espresso nebo filtrovaná káva a kvalitní sypané čaje a naturální vína.
Ve večerních hodinách a o víkendech podnik funguje jako vinný bar, ve kterém nabízí naturální vína. Tento bar není čistě vegetariánský.
