HLÍVA ÚSTŘIČNÁ S ČESNEKEM

Kloboučky hlívy omyjeme ve studené vodě, osušíme papírovou utěrkou. Česnek rozdrtíme lisem, utřeme se solí a potřeme jím dolní stranu kloboučků. Hlívu s česnekem obalíme v hladké mouce a smažíme v rozpáleném oleji. Brambory uvaříme ve slupce, poté je oloupeme a pokrájíme na kostky. Na pánvi rozpustíme rostlinné máslo (či olej), osmahneme jarní cibulku a brambory. Nakonec přidáme pažitku. Podáváme se sojovou tatarkou (případně si ji vyrobíme ze sojanézy přidáním kyselé okurky, cibule, hořčice, bylinkového koření, pepře a soli). Dip můžeme výborně odlehčit rozmačkaným tofu.