Jste zde

náhrada vajec

 

Ačkoliv většina lidí žije v přesvědčení, že bez vajec nelze péct cukroví ani vařit knedlíky, ve skutečnosti je situace kuchařů-veganů mnohem příznivější. V některých receptech lze vejce zcela vynechat (lívance, knedlíky), u jiných lze použít banán (bábovka), klasické tofu natural ochucené lahůdkovým droždím (míchaná vajíčka) nebo silken tofu (cukroví), které lze sehnat ve většině asijských obchodů (zatím převážně jen ve velkých městech).

Odkud vejce na našem trhu pochází a proč je vůbec nahrazovat se dočtete na webu http://veganstvi.cz

Kategorie: 
Ingredience receptu: 
Hladká mouka, strouhanka, (příp. bramborový/kukuřičný škrob nebo hraška), voda, ideálně též kurkuma a černá sůl.
Kategorie: 
Ingredience receptu: 
40 dkg hladké mouky, 14 dkg cukru moučka, 5 dkg rostlinného tuku, 2 lžíce agáve sirupu (seženete v bioobchodech, lze vynechat), 1 lžička jedlé sody, 1 kypřící prášek do perníku, náhrada za 2 vejce (1/3 hrnku rozmixovaného silken tofu - seženete v asijských potravinách, zbytek sojová mouka a voda, možno i kuk. škrob), 1 lžíci kakaa kvůli barvě (i víc), 2-3 lžíce kořeni do perníku.
Kategorie: 
Ingredience receptu: 
100 g moučkového cukru, 200 g rostlinného tuku alsan, 300 g hladké mouky, silken tofu, marmeláda.

Stránky